第908章 改变定位（第1 / 1页）
先明白这点后，霍建业点点头，试探着说道：“关于菜品配方这方面，我会多动用一些资源配合你们。”
“秦总，您对霍氏饭庄未来的发展方向，都已经说完了吗？”
“霍总，您觉得这些就够了吗？”秦小凤反问道。
见秦小凤神情平静，霍建业心下一惊。
这女人，难道还有后招？
“主动征集配方只是表面上，这样并不会取得什么大的成效，但不失为一个极好的宣传噱头，所以值得好好运作下。”
“另外私下里，你找人快速在全国打听，看哪里有什么能人高手，做菜极好的，务必要学到做菜的方法。”
“三爷，魏总这边权限有限，得麻烦您动用霍家的人脉关系，快速找寻做菜配方。”
魏俊雄身为广告行业的精英人士，一听到秦小凤说高价面向全国征集做菜配方的广告，就知道这是个噱头。
心下不禁愈发佩服这个年轻的总裁。
“那要是有配方，饭店的厨师能做出来吗？”秦小凤追问道。
“一般情况下基本没问题，可要是极其繁琐复杂的菜品，可能会有点麻烦，很多厨师不好掌控。”马元良如实回道。
本来马元良还以为，自己这番等同于推卸责任的话，会受到秦小凤的讥讽或者批判，没想到这个女人竟然点头认可，没有继续对他说什么。
秦小凤并没有就此停下，而是看向了负责饭店宣传的魏俊雄。
“魏总，一直以来饭店的广告宣传都是由你来负责，那以前主要是津南三省的广告？”
秦小凤摇摇头，说道：“马总，那你知不知道，顾客对龙腾饭店主打菜的满意度有多高？”
所谓知己知彼，百战不殆。
要是一点不了解对手的情况，那总大厨可以换人了。
马元良尴尬的说道：“我们饭店的菜品，的确远比一般的饭店高不少。”
“可是面对龙腾饭店这种情况，的确很棘手。”
“那从今天开始就做调整，把利润定在百分之二十五！”秦小凤直接说道。
“这么低！”
这回不只是何国豪，其他人也纷纷瞪大了眼睛看向秦小凤。
这女人该不会是疯了吧？
开饭店本就是个辛苦活，要是把利润降得那么低，饭店的盈利也太少了吧？
“我知道，在座各位最想做的，就是如何击垮龙腾饭店。”
“可你们有没有想过，光是要拉近和龙腾饭店的差距，就要耗费大量的精力和财力，要想击垮他们，这对现在的我们而言，是绝对无法实现的梦！”
“继续跟他们竞争高端市场，只会加速我们的灭亡！”
“所以，我们饭店的目标人群定位，要转向中等收入人群。”
刚才一直没有说话的饭店总经理何国豪，不禁好奇的问道：“秦总，按您的意思，是要降低菜品的价格？”
“秦总，能否说得明白一点。”霍建业直接询问道。
“当然，不说明白，大家怎么朝着一个方向努力？”
秦小凤面色平静的说道：“要改变霍氏饭庄的市场定位。”
听到这话，众人纷纷看向秦小凤，接下来要说到关键点了。
“以前饭店定位高端人群，走奢华路线，会上我们饭店进行消费的，不是只进行一次性消费的普通人群，就是能进行多次消费的高端人群。”
马元良是个厨子，可偏偏长得很精瘦，听到秦小凤的话随即坐直了身子。
“秦总，现在霍氏饭庄的主打菜有十八道。”
“其中有六道菜的好评率达到了百分之九十，在饭店的菜品中，这是很难做到的，当然，这也是我们的优势。”
“而其他的主打菜各有不同，毕竟众口难调，不过满意度最低的也有百分之六十。”
“食材都要进行更换，顾客对主打菜的满意度只有百分之六十，那这道菜又有什么存在的意义？”秦小凤秀眉微蹙问道。
当然，这个结果也是他最想看到的，定了定心神后，霍建业笑道：“对餐饮我是外行，不是很明白，但是之前秦总提出的确实都没错。”
“刚才提出的每一条都极其重要，可对于霍氏饭庄来说，要想有所发展，远远不够！”秦小凤回道。
“远远不够？”
众人一听秦小凤这话，全都无比惊讶的看向她。
难道是有什么后手？
“是，秦总，回去我就立刻发广告。”
霍建业身为霍氏集团的核心高层，才智不必多说，听完秦小凤提出的这些计划，心下也是一阵赞赏。https://m.
这个女人不简单！
提出的这些计划，都能极为有效的挽救霍氏集团当前的危机。
只是光凭她说的这些，远远不足够让霍氏饭庄重新崛起，要是这个女人只有这个程度，那还得另寻高人才行。
这番突然的询问，魏俊雄愣了一下才说道：“是啊！”
“那你能联系到国内所有的媒体吗？”
“都没问题，只是以前用不上，所以没联系而已。”魏俊雄肯定的回道。
秦小凤点了点头，吩咐道：“等会议结束，你今天就拟定一条，高价面向全国征集做菜配方的广告。”
“只要配方真的好，我们就高价买下来。”
“他们的菜品确实无可挑剔。”
“那我们饭店，能不能做出几道同样受欢迎的菜品出来？”秦小凤问道。
马元良面有难色，说道：“这有点难。”
“相信秦总早有耳闻龙腾饭店的菜品，都搭配有特殊的药膳配方，这些不传之秘很难研究出来。”
“而我们并没有类似的做菜配方。”
“没错！”秦小凤点头回道。
“那到底要降低多少？”何国豪继续追问。
“正常水平下，我们饭店过去的成本和利润，大概有多少？”秦小凤询问道。
“利润占营业额的百分之四十五左右，在业内，这算是正常的水平。”
“可要按您刚才说的，所有食材都用最好的，利润最多只有百分之三十。”何国豪提醒道。
“这个发展模式，放在以前很正确。”
“不但来钱快，而且还显得霍氏饭庄高端大气上档次，这点没有什么问题。”
“可现在霍氏饭庄有了龙腾饭店这个强有力的竞争对手，他们饭店的菜品、服务和秘方，以及近乎逆天的宣传方式，都使我们无法企及的高度。”
“刚才提出的那些，不过是尽可能拉近跟对方的差距罢了。”
“要想赶超他们基本不可能，只要我们无法赶超，就意味着我们不存在能打败他们的可能。”
“秦总，菜品和普通的产品不同。”
“来饭店就餐的人全国各地都有，在饭菜上尤其能体现众口难调，一道菜，不可能符合所有人的口味。”
“像西红柿炒鸡蛋这种菜，虽然满意度高达百分之八十，但是也不适合作为主打菜啊！”
马元良就现实情况解释了一番。
然而。