第907章 重塑霍氏饭庄（第1 / 1页）
“在对外进行宣传的时候，也可以从食材方面下工夫，过往的宣传，基本都不怎么在这方面做文章，但是反观龙腾饭店，都把使用过的食材吹了一遍又一遍。”
“这让顾客下意识地认为，龙腾饭店选用的食材都远比其他饭店好。”
“既然你说咱们的食材远比一般的饭店要好，可还是远远不如龙腾饭店，那咱们只是比平均水平高，又有什么意义呢？”
一听到秦小凤的话，众人纷纷低头沉思。
“好，今天已经来不及了。”
“至于价格方面也偏贵，比普通食材要贵上百分之六十这样。”
“那极品食材和优品食材之间的比例，大概是多少？”秦小凤继续问道。
“五五，各一半。”梁云回道。
“那从今天开始，使用的所有食材，一律变更为极品的优质食材，选用的标准即便不及龙腾饭店，但也要尽可能持平。”
一听到秦小凤的话，梁云略微迟疑后，问道：“秦总，饭店现在的经营状况您也看到了。”
秦小凤看了他一眼，知道是运营总监，便点头说道：“解决策略当然有。”
“我加入霍氏饭庄的目的，就是为了摆脱当前的困境。”
“但是光凭我一个人肯定无法做到，还需要各位的大力支持。”
“营业额现在只有巅峰时期的百分之十，按照我的策略，如果执行效率够高，能够贯彻落实到位，三个月时间，预计能恢复到巅峰时期的百分之七十以上！”
百分之七十以上！
环视一眼众人，声音清脆冷冽的说道：“相信在座各位，都很清楚现在霍氏饭庄的局面。”
“在龙腾饭店步步紧逼的压迫下，已经处于严重的持续亏损状态。”
“要是还继续按过往的方法做，那下场只有死路一条，极有可能会面临破产倒闭的下场。”
一听到秦小凤这个开场白，众人闻言都是纷纷点头。
看样子，这个女人很了解霍氏饭庄的现状，就是不知道她后续还想说什么？
“我想请问一下，现在霍氏饭庄有多少主打菜？这些主打菜很受欢迎吗？”
“好评度又有多少？”
“给我的数据一定要真实，我希望能够得到一个真实的反馈。”
说完，秦小凤看向一名中年男子。
不过饭店都到这份上了，魏俊雄也确实想试试看，能否还有再起东山的方法，随即点头道：“是，秦总，我这边一定会倾尽全力配合！”
顿了顿后，秦小凤继续说道：“霍氏饭庄的服务水平，一直以来就谈不上很好。”
“而反观龙腾饭店的服务水平，相信各位都有所了解，要求精通礼仪、化妆以及外语。”
“这一点，霍氏饭庄从今天开始也要开始落实。”
“等会议结束，雷总要尽快制定培训计划，明天就请相关的专业人士对服务员进行培训，务必提高我们的服务水平。”
“假若没有龙腾饭店，营业额必然暴涨。”
魏俊雄说出了一个很客观的结果。
秦小凤点了点头，说道：“那从现在开始，要调整霍氏饭庄的发展理念。”
“在广告支出方面，一定要多下工夫。”
“从现在起，三个月时间内的广告支出，要占总支出的百分之六十！”
“现在年已经过完了，要开始继续新的工作。”
“今年我们邀请到了秦小凤小姐，由她来担任霍氏饭庄的总裁，以后秦总将会全权负责霍氏饭庄的运营和发展。”
“接下来有请秦总讲话。”霍建业说道。
哗啦啦……
会议室中，加上秦小凤也不够十个人，所以响起的掌声很是稀松。
“秦总，请你给我三天时间，我会将使用的食材全部更换。”
梁云直接把这些工作揽下了。
“魏总，饭店的宣传一向都是由你来负责，所以我想请问下，霍氏饭庄在宣传方面的投入产出比怎么样？”秦小凤继续问道。
“在龙腾饭店进入津南三省之前，广告方面的投入产出基本平衡。”
“可他们过来后，在宣传方面的投入就很大了，最高峰达到了总支出的百分之三十，当然效果还是很明显的。”
“这样做的话，成本起码提高一倍。”
“这样一来，那铁定是亏死了，并且就现在选用的食材，比起很多饭店还是极其出色的，实在没必要啊！”
然而。
秦小凤摇了摇头，说道：“顾客愿意上饭店消费，并不只是因为饭菜的口味，还因为食品的安全。”
“所以咱们选用的食材越好，那优势就越大。”
尽管还远远不如巅峰时期，可比起当前持续亏损的困境，要是能有一个飞速向前发展的势头，必然能打消众人原本打算离职走人的想法。
在座的其他人，此刻都将目光投向了秦小凤，心下也在思索着她刚才提出的目标的可行性。
“梁总，你一直以来都负责食材方面的采购，现在采购的食材品质和食材价格，都分别处于什么水平？”秦小凤看向一名中年男子问道。
梁云是霍氏饭庄的采购部总监，负责食材采购多年了，对自己的业务板块自然很熟悉，听到这话便笑道：“采购的主食材都是极品，即便不全是极品，最次也是优品的档次。”
“对一家饭店而言，这样已经远远超过一般标准了。”
“所以，我们要仔细分析失败的根本原因，再找到应对策略。”
“为什么龙腾饭店会得到顾客的高度认可？”
“相信各位都不得不承认，龙腾饭店的菜品极佳，不但味道可口，而且营养丰富，饭店的服务水平更是领先全国，装修方面也极具风格。”
“再加上层出不穷的营销手段，能在我们的大本营击败我们，也在情理之中。”
“秦总，你从一开始就在说对方怎么怎么厉害，那你到底有什么相对应的解决策略？”有人忍不住开口询问道。
“至于薪资和奖励，就参考龙腾饭店。”
“魏总，你一定要全力配合雷总，不要在奖金和薪资这块卡住了。”
魏俊雄和雷德明两人闻言，直到秦小凤显然是要大干一场。
尽管这些指令都很折腾，可是都很正确，全部打在了痛点上，两人赶忙答应下来。
“马总，您是霍氏饭庄的总大厨。”
“拿下所有能用的广告位。”
“即便是那些只能保证收支平衡的广告，也不能放过！”
闻言，魏俊雄心头一突。
广告行业有条规矩：赚不到钱就等于赔了！
以秦小凤这样的广告力度，那是妥妥的在烧钱啊。
现在霍氏饭庄持续亏损，大伙对饭店已经失去信心，要不是碍于霍建业的情分，估计大伙连鼓掌都懒得抬手。
霍建业将众人的神态都看在眼里，心下也为秦小凤捏了一把冷汗。
要是这次秦小凤说不出个所以然来，那不管是人心还是士气，都不会有任何改变。
当然，就他本心来说，也很质疑秦小凤的能力。
霍建业能看到的局面，秦小凤自然也能看到。