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做鸡丝，顺带就吊上了一大锅的高?汤。
所?以鸡汤也算是现成的。
孙大少的口味比较清淡,元瑶用清鸡汤给?他当底，里面少许的鸡皮增加油花,再?来细碎的火腿丁增加浓厚肉香,最后现场捶打捏了几个虾圆放进去。
虾圆，照鱼圆法,鸡汤煨之，大概捶虾时不宜过细,失真味，鱼圆亦然。①
虾圆就是虾肉丸子?，原本还剩下几只新鲜的大虾成不了一盘子?菜，做成这个到是刚好，做法和普通的肉丸没啥不一样，只是古人就说捶打的时候不能太细，要保留一下虾肉的颗粒感，最后捏出来的整个虾肉感吃起来还是有嚼劲的。
该吃饭的时候要先吃饭,元瑶很清楚这点，于是笑着问：“大少想吃点什么？”
孙茂山想了半天也不知道怎么点菜，最后只好道：“上回那虾……”
元瑶没忍住噗嗤一声笑了出来,这兄弟两的差别当真是大,孙茂水每次来的时候就差没报菜名了。
元瑶道：“那要不我给您看着做？那虾没有了，但?是我?还有别的。”
孙茂山点头：“成。”
平安饭馆众人齐刷刷点头，浑身是干劲。
散后，于姑有些腼腆地?上前，“掌柜的?，我实在不知道怎么感谢你才好，这是我家菜地?里自己种的?一点儿菜，你要是不嫌弃的?话就留下?爽爽口。”
元瑶还挺惊讶，打?开一看，全是一些新鲜时令瓜果，一看就是仔细用心挑选过的?，品质很好。
她笑这承了这好意：“那我就不和你客气?了，收下?了。”
于姑激动点头。
元瑶回过神道，让江年?去问这么私密的?问题的?确不大好，她笑了笑：“没事，吃完饭之后你就赶紧去学堂吧。”
“诶。”
饭后，江颂安也要去县衙了，于姑也准时来了饭馆。
元瑶趁着这个机会，将饭馆所?有人都交到后院，公开公正的?道：“昨天饭馆里面发生的?事情你们应该都知道了，说实话我挺心痛的?。柯花和于姑虽然之前是临时聘请来的?，但那是因?为饭馆才开始，我没有时间去选人请人，所?以?想着临时的?先干着，如果表现的?好，留下?来也不是不可能?。但是经过昨天的?事之后，我决定让柯花走了，不过呢，于姑留了下?来，从今日其就也是我平安饭馆的?一份子，大家以?后都在一起做事了。”
于姑明显有些激动，其余人也都笑着对她道了声恭喜。
孙茂山其实过来是为了谈事情?，他一向?是将自己的行程安排的满满当当，绝不会允许吃饭这样的事耽误时间，但?是每次来平安饭馆，又让他觉得，反正自己也是要吃饭的，不如就在这里多坐坐。
于是孙茂山没说什么，元瑶下去准备其他的菜了。
最后四?菜一汤，全上齐之后元瑶才坐下和孙茂山谈正事。
元瑶也不喜欢藏着掖着，直接道：“大少今天过来是说药田的事情?吧？”
孙茂山点头：“上次收的你家的药材都还不错，之前说预付的事情?元掌柜的考虑的如何了。”
。”
江颂安：“咋不摸摸？万一有暗伤？”
元瑶：“我又不傻，快起来！”
江颂安只?是笑。
他翻了个身，将元瑶再次抱住：“你放心，这种野蛮人的?运动我真的?不喜欢，我就算是肉搏，我也只?和你博……”
最后出来的汤，清澈见?底的鸡汤里飘着嫩绿的葱花，虾圆丸子?沉浮其中，火腿和鸡皮在底部增香增油，元瑶用孙茂茂送来的漂亮汤盅盛了上去，孙茂山只尝了一口，眼睛便亮了。
“很不错，元掌柜厨艺果真好。”
他这夸赞也是真心?实意的，毕竟他来平安饭馆才一次，元瑶却已经精准地把握住了他的喜好，其实这不仅仅是厨艺的问?题了。
更是敏锐力和观察力。
元瑶笑道：“您喜欢就好，还有几个菜，我?马上就好。”
他明显松了口气，因为点菜这样的事他的确是不怎么擅长，元瑶也十分理解，孙家大少爷呀,那从小锦衣玉食长大，多少人跟在身后喂饭,哪里需要操心?吃什么。
她笑了笑,转身就去厨房了。
新鲜的大虾今天真没有多少,青山县毕竟还是个山城，海鲜河鲜都是可遇不可求,想了想，元瑶做了一道虾圆鸡皮汤。
这菜可是一道名菜，元瑶今天做这个完全是因为店里取消了凉皮。
出了事情?多少还是有一点影响不好,元瑶将今天的凉皮套餐全都换成了鸡丝凉面。
因?为昨日有人吃坏肚子的?事终究还是发生在平安饭馆，羽娘多多少少还是担心今天的?生意，不过事实证明，那几家子人收了好处嘴巴还是很严的?，或者即便出去和别人说也不会再说他们平安饭馆的?不是。
这朝食和午食的?生意都没有收到什么太大的?影响。
中午最忙的?时候刚过，孙茂山登门?了。
元瑶听说之后忙将人请到了二楼，她心里很清楚，孙茂山这次来，大概是问药田合作的?事。
第66章虾圆鸡皮汤
元瑶继续道：“平安饭馆一向?公平公正，表现的?好，我绝不会亏待，我们虽然才开业不到一个月，但是也来了不少新伙伴，你们且放心，在活契里谈到的?月钱都是最基础的?，只?要大家都用心去做事，这笔钱到手只?会多不会少的?！逢年?过节我也绝不会吝啬大家！”
“谢谢掌柜！”
元瑶点头：“但是我丑话也要说在前面，我不希望有第二个柯花，咱们关?起门?来都是一家人，但谁若生了二心，就别怪我不留情面了。”
“掌柜的?放心！”
元瑶笑着点头：“成，都去忙吧，有什么不懂的?随时来问，我不在就找羽娘。”
元瑶道：“承蒙大少看中，我?也和您说句实话，这药材的价格在一个月之内翻了一番，这个市场，我?也是看见?了的。”
孙茂山意味深长的看了她一眼，这是……觉得日后还有高?价，不大愿意的意思？
“啪！”一个清亮的?巴掌声响起，不过因?为江颂安一个鲤鱼打?挺就从床上翻起身了，只?打?在他胳膊上，江颂安是脚底抹油就跑了，留元瑶一个人还脸红心跳了好一阵子……
早饭时，元瑶忽然想起昨日另一桩事，那便是绣坊那边。
江年?今日也要回学堂了，正在快速吃早饭，元瑶问了一句，江年?立马道：“都很好，阿霜姐说让你别操心她，那边什么都很好。”
“住的?地?方怎么样？”
江年?愣了愣：“这我没问……”